Krem z batata i soczewicy

Na chłodne zimowe wieczory kremy z warzyw sprawdzają się znakomicie.
Dodatek przypraw tj. curry, papryki, kminu rzymskiego, kurkumy i imbiru sprawia, że ten krem jest idealnie rozgrzewający.
Równocześnie dobrze zaspakaja głód, dzięki obecności soczewicy, która zapewnia odpowiednią porcję białka, a to przekłada się właśnie na uczucie sytości.
W taki przyjemny sposób zapewniasz sobie dodatkową porcję warzyw w ciągu dnia!

Zdrowo pozdrawiam!
Magda

Drukuj Przepis

Ilość Porcji: 4 Czas Przygotowania: 25 minut + czas przygotowania bulionu warzywnego

Składniki

batat - 1 duży
cebula - 1 szt.
czosnek - 2 ząbki
soczewica czerwona, nasiona - 150 g
bulion warzywny - ok. 3-4 szklanki
przyprawy: curry - 1 łyżeczka, kurkuma - 1/2 łyżeczki, kmin rzymski, - 1/2 łyżeczki, imbir mielony - 1/2 łyżeczki, sól, pieprz
śmietana 18% tł. - 100 g
olej rzepakowy - 2 łyżki
natka pietruszki - do podania
pestki dyni - do podania

Sposób przygotowania

Przygotuj bulion warzywny: gotuj na wolnym ogniu, przez ok. godzinę 2 marchewki, 2 pietruszki, kawałek pora, kawałek selera i cebulę.

Olej rozgrzej w garnku z grubym dnem, dodaj pokrojoną cebulkę, a po chwili przyprawy: curry, kurkumę, kmin, imbir.

Dodaj również pokrojony drobno czosnek i batata pokrojonego w kostkę.

Zalej bulionem warzywnym wraz z 1 marchewką i 1 pietruszką.

Soczewicę przepłucz pod bieżącą wodą i dodaj do garnka.

Gotuj całość ok. 15 minut.

Po tym czasie zblenduj przy użyciu blendera ręcznego na gładki krem, dodaj śmietany i dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli nie lubisz bardzo gęstych kremów - dodaj do zupy więcej wody/bulionu lub mleka.

Podawaj z pestkami dyni i natką pietruszki.

Składniki odżywcze na jedna porcję:
Energia: 365 kcal
Białko: 15 g
Tłuszcze: 16 g
Węglowodany: 35 g
Błonnik pokarmowy: 8 g

Krem z batata i soczewicy