Pasta mafalde al tonno w stylu włoskim

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

Do zrobienia tego dania zainspirował mnie ostatni pobyt na Sycylii. Jeśli mogłabym wybierać miejsce urodzenia, pewnie padłoby na klimaty śródziemnomorskie. Dobrze tam spędzam czas 🙂
Życie płynie trochę inaczej, wolniej, rytm dnia wyznacza słońce. Włosi zaczynają dzień od lekkiego śniadania, crossaint z espresso nadaje się do tego idealnie. W ciągu dnia głód zaspakajają lekkim posiłkiem jak np. makaronem w sosie pomidorowym lub kanapką panini, insalatą, bruschettą z pomidorami.  Po lunchu deser  w postaci świeżych sezonowych owoców. Miasta i domy ożywają popołudniami i wieczorem. Wtedy można złapać oddech, razem z pożegnaniem słońca. Najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia jest kolacja; jedzona wspólnie z rodziną, przy stole zastawionym włoskimi specjałami. Koniecznie z lampką czerwonego wina.

Nie od dziś wiadomo, że kuchnia śródziemnomorska jest jedną z najzdrowszych na świecie. O jej założeniach możesz przeczytać tutaj
Kuchnia śródziemnomorska to prawdziwe bogactwo:

• oliwy z oliwek
• ryb, owoców morza
• orzechów (pistacji, orzechów włoskich, laskowych..)
• owoców (pomarańczy, cytryn, melonów, arbuzów, granatów, fig.. )
• warzyw (cukinii, pomidorów, bakłażanów, karczochów, cebuli, czosnku, fasolki.. )
• roślin strączkowych (fasoli, soczewicy, ciecierzycy…)
• dodajmy do tego niewielką ilość nabiału w postaci: ricotty, jogurtu, mozarelli, parmezanu,
• mnóstwo aromatycznych przypraw: bazylia, oregano, czosnek, chili, rozmaryn, tymianek…

Jestem pewna, że dobrze by nam zrobiło przejęcie choć części ich kulinarnych zwyczajów!
Teraz może pojawić się w Twojej głowie pytanie – ale jak to makaron? Przecież jest taki tuczący!
Tak i nie – wszystko zależy od tego z czym go podasz, jakich produktów użyjesz do przygotowania sosu.
Aby makaronowe potrawy były zdrowsze, ale też bardziej przyjazne szczupłej sylwetce, pamiętaj o kilku zasadach:

• wybieraj makaron pełnoziarnisty, ma on więcej błonnika pokarmowego i składników odżywczych, a tym samym zaspokoi głód na dłużej. Jeśli wybierasz makaron z pszenicy, wybierz ten z pszenicy durum,
• makaron gotuj al dente – rozgotowany będzie nie tylko mniej smaczny, ale zdecydowanie będzie miał wyższy indeks glikemiczny,
• absolutnie zrezygnuj z gotowych „fixów”, sosów do makaronu – te mają mnóstwo konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku. Używaj świeżych lub przetartych pomidorów, czosnku, cebuli, ryb, niewielkiej ilości mięsa (zwłaszcza białego, a ogranicz mięso czerwone, gdyż jest bardziej kaloryczne). Twórz smaki z użyciem świeżych i suszonych ziół – bazylii, oregano, tymianku, czosnku, papryczki chili itp.
• dbaj o białko w posiłku – sos przygotuj z dodatkiem: mięsa, ryby, owoców morza, ricotty, mozarelli, parmezanu, jajek, boczku, tofu, roślin strączkowych.. To sprawi, że uczucie sytości będzie trwać dłużej, a taka potrawa świetnie sprawdzi się również  jako posiłek po treningu.

Nie ma co przeciągać, zapraszam na małą podróż kulinarną po Europie!

Magda

Składniki odżywcze na jedną porcję:
Energia: 535 kcal
Białko: 31 g
Tłuszcze: 11 g
Węglowodany: 72,5 g
Błonnik pokarmowy: 8 g

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]